Au début des années 1980, alors que le Dr Wolf Funfack rédigeait son doctorat à l'Université libre de Berlin, l'une des universités les plus prestigieuses d'Allemagne, le monde médical était en transition. Le Dr Christiaan Barnard venait tout juste d'être reconnu internationalement pour avoir réalisé la première transplantation cardiaque au monde. À l'époque, bien que légèrement moins à la mode, le Dr Funfack travaillait sur un sujet de thèse plus terre-à-terre et plus pratique : « L'obésité chez les nourrissons et les jeunes enfants ». Au lieu de poser la question « Comment puis-je traiter une maladie ou remplacer des organes malades ? » Le Dr Wolf Funfack a consacré toute sa vie à la question de savoir comment rester et maintenir une bonne santé.

Après avoir travaillé dix ans dans le service de cardiologie de l'hôpital Moabit de Berlin, il a emmené sa famille à Isen, au pied des Alpes allemandes. Ici, il a créé son propre cabinet médical. Le Dr Wolf Funfack a commencé à remarquer qu'un certain nombre de ses patients prenaient du poids.

A cette époque, sa femme Birgit Funfack suivait une formation de naturopathe. Elle a donné au Dr Funfack de nouvelles idées, comme la théorie selon laquelle tous les processus physiques devraient être considérés comme des processus individuels influencés par une multitude de facteurs. Ils ont commencé à échanger des informations et à expérimenter pour voir comment de petits changements dans leurs propres habitudes pouvaient avoir un impact sur leur bien-être. Pour développer leurs nouvelles théories, ils ont fait appel à une autre experte, Silvia Bürkle. En tant que technologue alimentaire, elle a vu les aliments et leurs effets sous un angle différent, ce qui a énormément enrichi leurs discussions.